安徽同创凡星 食品级无花果蛋白酶厂家直销 酶制剂 食品添加剂

●无花果蛋白酶品名：无花果蛋白酶、无花果朊酶、无花果酶

●无花果蛋白酶英文：ficin

●无花果蛋白酶活力：10万u/g

 

●无花果蛋白酶颜色和性质：无花果蛋白酶为白色至淡黄或奶油色的粉末。有一定吸湿性。无花果蛋白酶可完全溶解于水，呈浅棕至深棕色。无花果蛋白酶不溶于一般有机溶剂。

 

无花果蛋白酶为酶制剂。无花果蛋白酶用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化）；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂（代替凝乳酶）。无花果蛋白酶使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。用于食品酶解

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