¥25
1-99千克
¥24
100-999千克
¥21
≥1000千克
起订量
≥1千克
总供应
10000千克
所在地
安徽省合肥市
一、产品描述
苹果酸钠分子式: C4H4O5Na2:H20
苹果酸钠分子量: 196.06
溶解性:常温> 20g,易溶
保质期: 18个月
颜色:白色结晶粉末
二、产品性质:
dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。
三、适用说明:
dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用较为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果较好,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外, dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。
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型号 : | 食品级 |
品牌 : | 友泰 |
含量 : | 99 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25*1 |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 酸度调节剂 |
CAS : | 207511-06-6 |
名称 : | 苹果酸钠 |
英文名 : | Sodium malate |
分子式 : | C4H4O5Na2·H2O |
性状 : | 白色晶体粉末 |
别名 : | 苹果酸二钠 |
分子量 : | 196.06 |
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