供应食品级山梨糖醇 山梨醇现货供应批发 量大从优

【产品名称】：山梨醇

【英 文 名】：Sorbitolum

【EINECS号】：200-061-5

【别    名】：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin

【分 子 式】：C6H14O6

【密    度】：1.28g/mLat 25°C

【熔    点】：98-100°C(lit.)

【贮    藏】：密闭保存。

 

性   状：白色针状结晶或结晶性粉末，亦可为片状或颗粒状。无臭。有清凉爽口甜味。甜度约为蔗糖的60%，在人体内可产生热量1.67×10的四次方J/g。极易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、 和 。溶程88-102℃（97.5℃），相对密度为1.49。10%水溶液的旋光度为-1.98o，折射率1.3477.低于60%时易生霉。有吸湿性，吸湿能力小于甘油。水溶液的PH值为6~7.渗透压力位蔗糖的 1.88倍。可含有以甘露糖为主的其他葡萄糖醇。

 

 用途：甜味剂，保湿剂；螯合剂；组织改进剂（如可使蛋糕组织细腻、防止淀粉老化）；维生素C合成原料；甘油代用品。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。 

 

适用范围	推荐添加量（折干计）	功效或性能
各类糖果	3～15%	口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干	3～10%	风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品	3～8%	防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变
果酱、馅料	5～10%	保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮品	3～5%	增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻	3～6%	低甜度、防晶析、无糖概念
冷冻鱼末	8%	保湿效果佳、冷冻防护性能好

 

日化工业

 

  山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30%，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油，故又称“代甘油”），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其 加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。

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