乳糖醇 食品级乳糖醇 乳糖醇生产 厂家 乳糖醇价格 乳糖醇作用

80

1-99千克

75

100-499千克

70

≥500千克

起订量

≥1千克

总供应

65879千克

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  •   1    乳糖醇品名:乳糖醇、乳梨醇

         乳糖醇英文:Lactitol

         乳糖醇分子式:C12H24O11

         2 乳糖醇颜色和性质:白色粉末或无色液体。无臭,味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液(40)之不同。甜度为蔗糖的3040,热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146,一水物9497,二水物7080。水合物加热至 以上逐渐失去水分,250以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水,10水溶液的pH为4.58.5。

    3 产品用途

     

         乳糖醇是一种双糖醇,是使用的甜味剂。乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点,按生产需要适量使用。

        用途:甜味剂、组织改进剂使用方法

         1.本品比乳糖稳定,在pH37.5,温度60下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上,会有分解产物(约10),加热时更易水解,变成微黄色。

        2.本品用于焙烤食品,当温度升至250时,可产生黄色。

        3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。用量可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

    溶解性

         乳糖醇极易溶于水,微溶于乙醇,10乳糖醇水溶液的pH为4.58.5。常温下乳糖醇的溶解度和粘度与蔗糖相近,低温下其溶解度比蔗糖低。另外,当乳糖醇溶解时它不仅不会放出热量,而且还会吸收热量。

    稳定性

         乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基,是非还原性糖醇,不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

    低热量

         乳糖醇具有较低的热量,其释放的纯热量仅为一般糖类的50。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合,代替蔗糖低热值食品。

    乳糖醇包装和贮存条件:

         1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

         2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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    型号 : 优质
    类别 : 甜味剂
    品牌 : 莱晟
    有效物质含量 : 99
    执行标准 : 国标
    主要用途 : 食品加工
    CAS :
    产地 : 中国
    量大 : 优惠
    添加量 : 按标准添加
    规格 : 1*25kg
    名称 : 乳糖醇
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