¥28
1-99千克
¥27
100-499千克
¥25
≥500千克
起订量
≥1千克
总供应
65879千克
所在地
河南省郑州市
低聚异麦芽糖性状为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。现货供应 低聚异麦芽糖 IMO-900 食品级 膳食纤维益生元 双歧因子
在饮料、酸奶、乳饮料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能性食品以及饲料添加剂等行业得到广泛应用。
甜度:以白砂糖甜度为100,低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下(20之下,与蔗糖10溶液比较):
糖的种类 | 甜度 |
白砂糖 | 100 |
高果糖浆 | 165 |
葡萄糖 | 70 |
麦芽糖 | 40 |
山梨醇 | 65 |
低聚异麦芽糖浆IMO-500 | 52 |
低聚异麦芽糖浆IMO-900 | 42 |
高麦芽糖浆 | 40 |
低聚异麦芽糖浆(粉)味质美好,可用来代替部分蔗糖,改善食品口感,降低甜度。
耐热性
低聚异麦芽糖耐热、耐酸性佳。浓度50糖浆在PH3、120之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。
保湿性
低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。
着色性
低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
水分活度
低聚异麦芽糖水分活度:在浓度75、25时为0.75。接近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。
冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。
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型号 : | 优质 |
类别 : | 甜味剂 |
品牌 : | 莱晟 |
有效物质含量 : | 99 |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 食品加工 |
CAS : | 有 |
产地 : | 中国 |
量大 : | 优惠 |
添加量 : | 按标准添加 |
规格 : | 1*25kg |
名称 : | 低聚异麦芽糖 |
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