食品级纽甜 食品添加剂纽甜厂家 食品甜味剂 食品添加剂

  

中文名：纽甜

 

外文名：Neotame

 

别  名：尼尔甜

 

CAS No：165450-17-9

 

CNS 号：19.019

 

INS 号：961

 

分子式：C20H30N2O5

 

分子量：378.46

 

性状：白色结晶粉末

 

水份：含约4.5%的结晶水

 

熔点：80.9-83.4℃

 

比旋光度：-39.8°。

 

 甜度高，是砂糖8000倍左右

  白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是种功能性甜味剂。没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450 0C的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在

   溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！注意事项：由于纽甜粉末直径非常小，在处理时要避免吸入。

   在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多。

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