牛蹄筋猪蹄筋膨松剂 保水增重 肉制品专用泡发剂

★功能作用：采用本品加工制作的炖肉、卤肉、腌肉、糟肉、熏肉、猪蹄、猪头肉、下货、板筋、牛蹄筋、猪蹄筋、火腿、肉脯、牛肉、肉丸、肉肠、肉馅、鱼丸等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻鱼糜制品口感糯脆、烂肉好咬、弹性好、出品率高、不易变色、烹调不易收缩、冷冻不干缩。 ★使用限量：8g/kg（以肉计算）。 ★使用方法：1.将本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起炖煮，熄火后再焖1-5小时(注意观察，防止焖烂)。2.将本品用20-30℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。 ★温馨提示：本品不含硝酸盐，不具有发色作用。

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